Recipe ng Pizza Dough

Alamin kung paano gumawa ng perpektong klasikong pizza dough na nagiging crust na malutong sa ilalim at malambot sa loob.

Ang homemade pizza ay isang tradisyon sa aking pamilya sa loob ng maraming taon. Palaging sinusubukan ng tatay ko na gawing tama ang kuwarta, at gusto ng pamilya ko na magkaroon ng mga kakaibang ideya sa topping. Ang pizza dough na ito ay mahusay na gumagana sa aming Ooni Pizza oven.

manood ng mga larong cowboy online

Sa aming pinakabagong paglalakbay sa Italya , ginawa ko ang aking pizza dough, sauce, at baking recipes at techniques na ibabahagi sa iyo. Ang pizza ay nag-iiba sa buong Italya, tulad ng ginagawa nito sa ibang lugar sa mundo. Isa sa aming mga paboritong Tuscan pizza restaurant, Kantina , gumagawa ng pizza cracker-thin, habang mahilig sa pizza , ang isa sa mga paborito ko sa Florence ay mas makapal at chewier. Ang post na ito ay tungkol sa paggawa ng classic homemade pizza dough. Kung mahilig ka sa pagkaing Italyano tulad namin, magugustuhan mo rin ang aking lutong bahay Sarsa ng kamatis , Tomato Bruschetta , Vegan Eggplant Parmesan , Farro Salad , Aperol Spritz , at Nalunod .

Paano Gumawa ng Pizza Dough sa Bahay

Ang paggawa ng pizza dough sa bahay ay madali at masaya, bagama't nangangailangan ito ng ilang pagpaplano dahil ang kuwarta ay nangangailangan ng isang oras ng pagtaas at oras ng pahinga, at ang oven ay nangangailangan ng isang oras upang makakuha ng sapat na init. Ilang simpleng sangkap lamang ang kailangan para sa paggawa ng pizza dough.

Kakailanganin mo:

• pampaalsa
• tubig
• asukal
• harina
• asin

Hakbang 1: Patunayan ang Yeast

Upang matiyak na ang lebadura ay buhay at aktibo,  patunayan ito sa pamamagitan ng paghahalo ng maligamgam na tubig at kaunting asukal. Ang asukal ay wala doon upang matamis ang kuwarta, ito ay naroroon upang pakainin ang lebadura.

Pagkatapos ng 5-10 minuto ang tubig na pampaalsa ay lumaki at magiging mabula sa ibabaw kung ito ay buhay. Kung hindi, gugustuhin mong maghanap ng isa pang pakete ng lebadura. Ang lebadura ay ang pampaalsa na sangkap, kaya hindi ito dapat iwanan!

Anong Uri ng Yeast ang Gagamitin para sa Pizza

Mayroong ilang mga uri ng lebadura na gumagana para sa paggawa ng lutong bahay na pizza. ako gumamit ng aktibong dry yeast , ngunit karapat-dapat na banggitin ang iba.

• Active Dry Yeast: Ito marahil ang pinakakaraniwang uri ng yeast para sa pagluluto at kung ano ang ginagamit namin para sa recipe na ito.
• Instant Yeast: Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ang yeast na ito ay lilikha ng mas mabilis na pagtaas. Ito ay gawa sa mas pinong mga butil at hindi kailangang matunaw sa tubig. Maaari mo itong gamitin dito, ngunit ang iyong kuwarta ay handa nang hubugin nang mas maaga.
• Pizza Yeast: Isang mas bagong yeast na nakita ko para sa paggawa ng pizza, hindi ito nangangailangan ng pagtaas. May kasama itong dough conditioner para mahubog mo agad ang iyong pizza. Mas gusto kong iwasan ang mga dagdag na kemikal.
• Fresh Yeast: Ang sariwang yeast ay ibinebenta sa maliliit na bloke sa refrigerated section ng ilang mga merkado.

Hakbang 2: Sukatin ang Flour

Habang ang lebadura ay nagpapatunay, sukatin ang harina at kaunting asin. Maaari mong gawin ang pizza dough sa isang electric mixer na may dough hook attachment (tulad ng sa video), sa isang food processor, o ang lumang paraan sa isang mangkok na may kahoy na kutsara at mga kamay (kung paano namin ito ginawa sa Italy).

Anong Uri ng Flour ang Gagamitin para sa Pizza Dough

• All-Purpose Flour: Para sa chewy crust
• Bread Flour: Para sa crispy crust
• Uri 00: Ito ay isang malambot, pinong giniling na harina ng Italyano na nagreresulta sa malambot na chewy crust. Perpekto para sa pizza!
• Oo hindi inirerekomenda subbing gluten-free all-purpose flour. Sinubukan namin ito at hindi ito gumana. Sa lahat.

Hakbang 3: Pagsamahin ang Yeast at Flour Mixtures

Ang order ay talagang hindi mahalaga. Maaari mong patunayan ang lebadura sa isang malaking mangkok ng paghahalo at pagkatapos ay dahan-dahang ihalo sa harina, o sa kabilang banda, tulad ng ginawa ko dito.

Pagkatapos ng ilang minuto ng paghahalo, alinman sa pamamagitan ng kamay, o gamit ang food processor o mixer, ang tubig at harina ay magsasama-sama sa isang nababanat na masa. Kung ito ay masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng isang kutsara ng tubig sa isang pagkakataon, at kung ito ay masyadong basa maaari mong gawin ang parehong sa harina.

monday night football ngayon channel

Hakbang 3: Masahin ang Dough

Knead ang kuwarta sa isang bahagyang pinaglagyan ng harina hanggang sa ito ay makinis at nababanat.

Hakbang 4: Itaas ang Pizza Dough

Ilagay ang pizza dough sa isang glass bowl na may maraming espasyo para tumaas. Maaari kang magdagdag ng isang ambon ng langis ng oliba para sa kahalumigmigan at upang ang kuwarta ay hindi dumikit. Takpan ang mangkok ng isang basang tuwalya sa kusina at hayaang maupo nang isang oras.

Tingnan ang pagkakaiba! Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay magiging malambot na unan.

Hakbang 5: Hatiin ang Dough

Gusto kong hatiin ang kuwarta sa 4 na indibidwal na bola. Maaari mong hatiin sa kalahati kung gusto mo ng dalawang karaniwang laki ng pizza. Masahin nang bahagya ang mga bola, at ilagay sa isang cutting board o counter surface, na natatakpan ng mamasa-masa na tuwalya upang magpahinga ng 15-45 minuto.

ay bachelorette ngayong gabi

Hakbang 6: Roll o I-stretch ang Pizza Dough

Narito ang aking anak na babae ay nagpapagulong ng kanyang pizza dough na medyo manipis. Mas gusto kong dahan-dahang iunat ang aking mga daliri, na nag-iiwan ng 1-pulgadang hangganan sa paligid ng mga gilid, tulad ng nakikita sa video.

Paano Maghurno ng Pinakamagandang Pizza

• Maghurno sa isang pizza stone na pinainit nang mainit hangga't maaari. Maaaring tumagal ito ng mahigit isang oras bago magpainit. Tandaan, ang mga tradisyonal na pizza oven ay maaaring 1000 degrees F o higit pa. Iyan ay kung paano nila nakukuha ang napakarilag na malulutong na mga gilid. Kung talagang seryoso ka sa paggawa ng pizza maaari mo ring makuha ang iyong sarili Pizza oven .
• Gumamit ng isang simpleng sariwa sarsa ng pizza . Pesto o Vegan Pesto ay isa ring magandang base. Gustung-gusto namin ito sa ito Vegan Pesto Pizza na may Heirloom Tomatoes .
• Para sa malutong na pizza, igulong ang kuwarta nang manipis hangga't maaari. Para sa mas maraming ngumunguya, hayaan itong medyo makapal at maghurno nang mas matagal.
• Ang isang metal na balat ng pizza at maraming harina ay nagpapadali sa paglilipat ng mga pizza sa mga bato. Kung hindi ka kumpiyansa sa paglilipat ng pizza, magsimula sa pamamagitan ng paggulong ng pizza sa parchment at pagbe-bake sa parchment.

Mga Karaniwang Tanong ng Pizza Dough

Maaari ko bang I-freeze ang Pizza Dough'>

Oo! Nakakita pa kami ng mga nakapirming bola ng sariwang kuwarta sa palengke sa Italya. Upang i-freeze ang pizza dough, gawin ito hanggang sa hakbang 5 sa itaas (lahat ng bagay hanggang sa pag-roll out). Ilagay ang mga bola ng pizza dough (sila ay may label na 'bocce di pizza' sa Italy) sa mga plastic freezer bag o isang glass freezer container at i-freeze nang hanggang 3 buwan. Kapag handa nang gamitin, hayaan ang kuwarta na makarating sa temperatura ng silid bago ilunsad.

Vegan ba ang Pizza Dough?

Oo, karamihan sa pizza dough, kasama ang recipe na ito ay vegan. Ang pagbubukod ay ang ilang mga recipe ay tumatawag para sa pulot sa halip na asukal, na hindi vegan.

Maaari ka bang Gumawa ng Pizza Dough na walang Lebadura?

Ang tradisyunal na pizza ay ginawa gamit ang yeast, na maaaring maging problema para sa mga may yeast allergy. Maaari mong gamitin ang baking powder sa halip. narito isang recipe na may magagandang review.

Ano ang Gagawin gamit ang Pizza Dough

Bagama't ang pizza ang malinaw na sagot, marami pang bagay ang maaari mong gawin gamit ang pizza dough. Ang ilang mga paborito ay calzone, bread stick twists, at cinnamon rolls.

Saan Bumili ng Pizza Dough

Pinakamainam ang gawang bahay, ngunit maraming magagandang pagpipiliang binili ng tindahan doon. Ang aking paboritong pizza dough ay mula sa Gelson's Market, na gumagamit ng katulad na recipe mula sa Wolfgang Puck. Tulad ng para sa isang bola ng kuwarta sa kanilang pizza counter. Gusto ko rin ang pinalamig na whole grain pizza dough mula sa Whole Foods.

petsa ng premiere ng power book 2

Mga sangkap

• 1 tasang mainit na tubig
• 1 pakete ng aktibong dry yeast
• 1 kutsarita ng asukal
• 3 tasang harina
• 1 kutsarita ng asin sa dagat
• 1 kutsarita extra virgin olive oil

Mga tagubilin

1. Pagsamahin ang lebadura, asukal, at maligamgam na tubig sa isang maliit na mangkok. Itabi sa patunay sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito ang lebadura ay dapat na bula at lumawak, na nagpapaalam sa iyo na ito ay buhay at aktibo. Kung hindi, subukang muli gamit ang isa pang pakete ng lebadura.
2. Samantala, Idagdag ang harina sa isang food processor o mixing bowl na nilagyan ng dough hook attachment. Haluin ang asin.
3. Idagdag ang yeast water sa harina at pulso kung gumagamit ng food processor o haluin nang mahina ang mixer, pagkatapos ay dagdagan sa katamtamang bilis hanggang sa magsama-sama ang kuwarta sa isang bola. Aabutin ito ng mga 3-5 minuto. Huminto paminsan-minsan upang simutin ang mga gilid. Kung ang masa ay masyadong tuyo, magdagdag ng isang kutsara ng tubig, at kung masyadong basa, magdagdag ng isang kutsara ng higit pang harina, hanggang sa ito ay tama.
4. Alisin ang bola ng kuwarta mula sa mixer/food processor at ilagay sa isang bahagyang floured surface. Masahin ng ilang minuto hanggang malambot at nababanat.
5. Pahiran ng oilve oil ang isang malaking glass bowl at ilagay ang kuwarta sa loob nito. Takpan ng isang basang tuwalya sa kusina at hayaang magpahinga ng 1 oras upang tumaas.
6. Painitin muna ang oven na may pizza stone sa gitna hanggang sa kasing taas nito (500-550 degrees F sa karamihan ng mga kaso).
7. Ang pizza dough ay dapat na doble ang laki at magaan at unan. Ilipat sa ibabaw ng floured at gupitin sa quarters.
8. Ilagay ang mga sulok ng bawat piraso ng kuwarta sa ilalim ng sarili nito at malumanay na gumulong sa isang bola. Takpan ng tuwalya at hayaang magpahinga ng isa pang 10 minuto.
9. Ang kuwarta ay handa na ngayong gamitin! Gamitin ang iyong mga daliri at/o isang rolling pin upang hubugin ang kuwarta sa mga disk. Para sa napakanipis at malutong na crust, gumulong nang manipis hangga't maaari, para sa crust na may mas maraming ngumunguya, gumulong sa humigit-kumulang 1/2' kapal, na nag-iiwan ng 1' boarder sa paligid ng gilid na bahagyang mas makapal.
10. Itaas ang iyong mga paboritong toppings tulad ng classic Tomato sauce o pesto , gulay, at keso.
11. Ilipat sa mainit na bato ng pizza gamit ang balat ng pizza.
12. Maghurno hanggang ang crust ay maging ginintuang at malutong, mga 10-15 minuto depende sa kung gaano kainit ang bato.

Mga Tala

Kung wala kang food processor o mixer na may dough hook, gawin ang kuwarta sa parehong paraan sa isang mangkok at ihalo sa kahoy na kutsara at sa pamamagitan ng pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Ang pamamaraang ito ay tatagal ng ilang minuto.

Ang paglilipat ng mga pizza sa oven stone ay maaaring nakakalito. Upang gawin itong mas madali, gawin ang mga pizza sa parchment paper, gupitin ang labis, at maghurno mismo sa parchment. Ang paggamit ng mas kaunting mabibigat na toppings ay nakakatulong din sa paglipat. Ang isa pang trick ay ang paghurno ng crust at sauce sa loob ng 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga toppings.

Mga Inirerekomendang Produkto

Bilang isang Amazon Associate at miyembro ng iba pang mga affiliate na programa, kumikita ako mula sa mga kwalipikadong pagbili.

• UNICOOK Heavy Duty Ceramic Pizza Grilling Stone, Baking Stone, Pizza Pan, Tamang-tama para sa Oven, BBQ at Grill, Thermal Shock Resistant, Matibay at Ligtas, 15x12 Inch na Parihabang, 6.6Lbs
• Red Star Active Dry Yeast, 0.75 oz, 3 ct, 3 pk
• Molino Grassi USDA Organic Italian Soft Wheat Flour, 2.2 lbs (Pack of 2)
• Supply sa Kusina na 14-Inch x 16-Inch Aluminum Pizza Peel na may Handle na Kahoy

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ang katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon ng nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.