Veggie Tacos na may Black Beans at Cabbage

Ang masarap na repolyo at black bean tacos ay ginagawang madali at kasiya-siyang vegan na hapunan.

dilaw na bato bagong panahon

Maligayang Taco Martes! Black beans at nakabubusog na ginisang repolyo... pag-usapan ang isang madaling masustansyang hapunan sa mura! Gustung-gusto namin ang mga tacos sa aming bahay at gusto kong ihalo ang mga palaman. Karaniwan kong hinahayaan ang lahat na magtipon ng kanilang sariling mga veggie tacos upang ang lahat ay masaya. Since nagluto ako ng ganun kalaki batch ng slow cooker black beans ilang araw na ang nakalipas, ang mga tacos na ito ay napakadali, mura, malusog, at malasa. Hindi nila kailangan ng anumang keso, sa aking pagpipilian, na ginagawang ganap na vegan ang mga tacos na ito. Kung kailangan mo, siyempre maaari kang magdagdag ng ilang inihaw na hipon o manok, ngunit naisip namin na ang mga veggie tacos na ito ay maraming nakabubusog.

Natuto akong mahilig sa sautéed cabbage sa tacos noong nasa Hawaii kami noong nakaraang buwan. Bagama't ang mga tacos sa Island Taco ay hindi tunay na Mexican gaya ng nakasanayan natin sa So-Cal, nakakagulat na masarap ang mga ito! Halos lahat ay napuno ng masaganang tumpok ng ginisang repolyo. Ang repolyo ay nasa cruciferous pamilya ng gulay, tulad ng broccoli, at napakabuti para sa iyo. Ngunit kapag igisa hanggang malambot na may asin at paminta ito ay nagiging isang nakabubusog, mainit-init, nakakaaliw na pagkain. Ang sautéed cabbage ay perpekto para sa pag-bulking ng mga tacos.

ang view episode ngayon

Hindi tulad ng ilang lugar ng taco na nagbebenta ng mga taco na puno ng mantika, ang mga pampalusog na taco na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo ng sakit sa tiyan. Ang susi sa perpektong tacos ay ang pag-init ng mga tortilla na iyon. Gusto kong i-pop ang mga ito sa ilalim ng broiler upang ang mga gilid ay maging kayumanggi at ang mga tortilla ay bumalik sa ginawang lasa. Puno ng repolyo at black beans, ang kailangan lang ng mga tacos na ito ngayon ay ilang abukado, isang piga ng dayap, at posibleng ilang salsa. Hindi ko mapigilan ang pagdaragdag ng ilang piraso ng manipis na hiwa ng pakwan na labanos para sa isang pop ng kulay at langutngot. Ang ganda talaga ng pink at green, di ba'>

Ang mga veggie tacos na ito ay talagang napakadali at isang masarap na paraan upang makakuha ng mas maraming cruciferous veggie sa iyong diyeta. Gumawa ng isang batch ng slow cooker black beans at handa ka nang gawin ang mga ito anumang oras.

Mga sangkap

• 2 tasang nilutong black beans
• 1 maliit na puting repolyo
• 2 kutsarang extra virgin olive oil, o coconut oil
• 1 kutsarita ng asin sa dagat
• kurutin ang sariwang giniling na paminta
• 1 pakete ng tortillas
• 2 avocado, binalatan at hiniwa
• 1 kalamansi, gupitin sa mga wedges
• sariwang salsa, para sa paghahatid
• cilantro, para sa dekorasyon, opsyonal
• 1 maliit na pakwan na labanos, hiniwa ng manipis, opsyonal

Mga tagubilin

1. Painitin ang beans sa isang kasirola. Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso. Igisa ang repolyo sa mantika, sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Timplahan ng asin at paminta. Magluto hanggang malambot, mga 8-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
2. Ilagay ang mga tortilla sa isang cookie sheet at init sa ilalim ng broiler sa loob lamang ng isa o dalawa, ingatan na huwag masunog ang mga ito.
3. Punan ang mainit na tortilla na may beans at repolyo. Ibabaw ng avocado at lagyan ng kalamansi ang mga palaman. Ihain kasama ng salsa, cilantro, at labanos.

Mga Tala

*Gluten Free Option: Gumamit ng GF tortillas.

Pangkalusugang impormasyon: