Isang magandang salad ng mga roasted beets at heirloom tomatoes.
Kahit na taglagas na, ang aming mga farmers market at ang likod ko ay gumagawa pa rin ng matamis na kamatis sa bawat kulay. Kung natapos na ang panahon ng kamatis kung nasaan ka, magagawa mo ito nang wala ang mga ito - dagdagan lang ang mga beet. Noong Sabado ang mga batang babae at ako ay huminto sa palengke pagkatapos ng soccer at pumili ng isang bungkos ng mga organic na pink at golden beets, at nilagyan ang aming basket ng mga lokal na heirloom na kamatis.
Paano Magluto ng Beets
Ang beet at tomato salad na ito ay madaling gawin. Ang tanging elemento ng pag-ubos ng oras ay ang pagluluto ng mga beets. Sa paglipas ng mga taon gumamit ako ng iba't ibang paraan para sa pagluluto ng mga beet. Minsan gagamitin ko pa ang mga ito nang hilaw sa isang malusog beet smoothie .
Noong orihinal kong nai-post ito, nagluluto ako ng mga beets nang buo palara . Nag-ihaw ako ngayon ng mga beets sa isang Dutch hurno sa hurno.
Kahit na kamakailan lamang ay nagsimula akong magluto ng mga beet sa Instant Pot, na siyang pinakamabilis na paraan sa paligid. Maaari mong sundin ang mga tagubilin dito Beet Salad . 
Ang matamis na beets at mga kamatis, kasama ang isang sariwang balsamic vinaigrette, ay gumawa ng isang masarap at magandang bahaghari ng isang salad. *gumawa nang maaga: Ang salad na ito ay maaaring gawin ng isang oras o higit pa nang maaga at palamigin. Tandaan na ang mga micro green ay malalanta at dapat idagdag bago ihain. Magpatuloy sa Nilalaman
Mga sangkap
- 3 malalaking hugasan at pinutol na mga beet
- 6 na heirloom na kamatis sa iba't ibang kulay
- 1 tasang cherry tomatoes
- 1 shallot, binalatan ng tinadtad
- 1 kutsarita ng dijon mustasa
- 1/3 tasa ng extra virgin olive oil
- 1/4 tasa ng balsamic vinegar
- 1/4 tasa sariwang dahon ng basil, tinadtad
- 1/4 kutsarita ng asin sa dagat
- kurutin ang bagong lamat na paminta
- 1 bungkos ng micro greens (opsyonal)
Mga tagubilin
- Upang ihaw ang mga beet, painitin muna ang hurno sa 400 degrees F. Ibuhos ang mga beet na may splash ng olive oil at balutin ng foil. Siguraduhin na ang foil ay ganap na selyado. Ilagay ang mga beets sa oven rack at igisa hanggang malambot, mga 40 minuto hanggang 1 oras o higit pa depende sa laki. Hayaang lumamig at pagkatapos ay alisin ang mga balat at hiwain ang mga beet.
- Gupitin ang mga kamatis sa mga wedge at ayusin na may mga hiwa ng beet sa isang platter nang mag-isa o sa ibabaw ng mga gulay. Magdagdag ng cherry tomatoes sa platter.
Sa isang maliit na mangkok, haluin ang shallot, mustard, olive oil, suka, basil, asin, at paminta. Ibuhos ang salad at palamutihan ng karagdagang dahon ng basil o micro greens.
Pangkalusugang impormasyon:
ani: 8 Laki ng Paghahatid: 1Halaga Bawat Paghahatid: Mga calorie: 121 Kabuuang taba: 9g Saturated Fat: 1g Trans Fat: 0g Unsaturated Fat: 8g Cholesterol: 0mg Sosa: 100mg Carbohydrates: 9g hibla: 3g Asukal: 5g protina: 2g
Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ang katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon ng nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.