Labneh (Labne)

Alamin kung paano gumawa ng labneh, na kilala rin bilang labne, mula sa simula at gawin itong isang magandang Middle Eastern labneh yogurt dip na nilagyan ng pistachios, za'atar, at granada.

Marahil ito ay ang Griyego sa akin, ngunit talagang mahal ko ang Mediterranean at Middle Eastern na pagkain. Ang mga ganitong uri ng mga recipe ay naging sikat din dito sa iyo - ang ilang mga paborito ay naging sa amin Recipe ng Falafel , Madaling Falafel Wraps , Klasikong Hummus , Tahini Sauce , Chickpea Greek Salad , at Mediterranean Lentil Salad .

Isa sa mga paborito kong restaurant dito sa Santa Barbara ay Zaytoon . Ang aking pamilya ay halos palaging nagsisimula sa kanilang labneh (labne) yogurt dip appetizer na natatakpan ng pistachios, granada, zaatar, at mint. Bagama't tinatangkilik ito sa buong taon, palagi kong iniisip na ito ang magiging perpektong pampagana sa holiday party.

mga bagong episode ng southpark

Ano ang Labneh'>

Ang Labneh ay karaniwang isang extra strained Greek yogurt. Ito ay tangy tulad ng plain yogurt, ngunit mas makapal at creamier, tulad ng cream cheese. Ang ilan ay itinuturing na isang keso at ang iba ay isang yogurt. Maraming mga lalagyan na binili sa tindahan ay may naka-print na 'kefir cheese' sa packaging.

Sikat sa lutuing Mediterranean at Middle Eastern, maaari itong gamitin bilang isang sawsaw para sa pita bread at mga gulay, isang spread para sa mga sandwich at wrap, o bilang isang alternatibo sa sour cream o cream cheese.

Maaari kang bumili ng inihandang labneh sa ilang mga grocery store sa Middle Eastern, Greek, at Mediterranean. Natagpuan ko ang isang ito sa Whole Foods sa seksyon ng keso sa tabi mismo ng Halloumi at Feta, pati na rin ang mga Mediterranean (Greek) na keso.

Paano Gumawa ng Labneh mula sa scratch

Ang paggawa ng labneh/labne mula sa simula ay medyo simple. Kakailanganin mo lang ng ilang sangkap: Plain Greek (o plain coconut para sa vegan) na yogurt, isang piga ng sariwang lemon, at isang maliit na kurot ng asin.

Labneh sa paggawa ng mga kagamitan

Kung hindi ka gumawa mga nut milk o mga keso nang regular, maaaring may ilang mga supply na kailangan mong kunin. Makakakita ka ng marami sa mga ito sa iyong lokal na tindahan ng grocery/kusina, o sa Amazon. Para sa iyong kaalaman, ito ay mga link ng Amazon Affiliate, na nangangahulugang gumagawa ako ng maliit na komisyon kapag namimili ka sa pamamagitan ng mga ito (salamat).

• Cheesecloth
• Mesh salaan
• Za'atar Spice Mix

Kapag ang yogurt, lemon juice, at asin ay pinagsama-sama, hayaang lumapot ang timpla sa isang cheesecloth na may linyang mesh salaan. Tiklupin ang cheesecloth sa ibabaw ng yogurt at ilagay ang salaan sa isang mangkok. Palamigin ang buong bagay sa loob ng 12-24 na oras habang lumakapal ito ayon sa gusto mo.

Mga Kapalit ng Vegan Labneh

Maaaring gawin ang Labneh sa tradisyonal na paraan, ngunit sa halip ay gumamit ng plain na yogurt na walang gatas. Gayunpaman, kailangan mong gamitin ang pinakamahusay na lasa ng yogurt. Pagkatapos ng pagsubok ng ilang dairy-free plain yogurts, nakita kong pinakamasarap ang lasa ng mga varieties na nakabatay sa niyog.

Kadalasan kapag gumagawa ng mga homemade dairy free cheese, tulad ng sa amin Ricotta at Cream cheese , mas gusto kong gumamit ng hilaw na kasoy o almond para sa pinakamagandang lasa. Maaari mo ring puntahan ang rutang iyon dito, paghahalo ng isang tasa ng babad na hilaw na kasoy, 1 kutsarang lemon juice, 1 kutsarang apple cider vinegar, at asin sa panlasa. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan upang manipis. O, gamitin lang ang iyong paboritong vegan cream cheese (tulad ng aming recipe na naka-link sa itaas o tatak ng Kite Hill).

Paano Ihain ang Labneh Dip

Ihain sa isang mangkok o mababaw na ulam na may mga tatsulok na tinapay na pita para sa paglubog, o sa bahagi ng Mediterranean o Middle Eastern party platter na tulad nito Hummus Mezze Platter . Isang batch ng creamiest Homemade Hummus magiging kahanga-hangang magsilbi bilang isang opsyon na walang pagawaan ng gatas.

panoorin sa netflix

Ibuhos ang isang splash ng magandang olive oil sa itaas at budburan ng za'atar (isang masarap na pinaghalong pampalasa sa Middle Eastern). O gumawa ng isang magandang sawsaw tulad ng ginawa namin dito na may mga aril ng granada, tinadtad na pistachio, mint, at za'atar.

Mga sangkap

• 10 oz. plain Greek yogurt (plain coconut yogurt para sa vegan)
• 1/4 kutsarita sariwang lemon juice
• damp ng sea salt
• 2 kutsarang extra virgin olive oil
• 1 kutsarang za'atar, para sa dekorasyon
• 1/4 tasa ng granada aril, para sa dekorasyon
• 1/4 cup tinadtad na pistachios, para sa dekorasyon
• 4 sariwang dahon ng mint, tinadtad, para sa dekorasyon
• 1 pakete Middle Eastern flatbread

Mga tagubilin

1. Upang makagawa ng lutong bahay na labneh, sa isang maliit na mangkok, haluin ang yogurt, lemon juice, at asin.
2. Linya ng pinong mesh sieve na may cheesecloth at punuin ng yogurt mixture. I-fold ang cheesecloth pabalik sa yogurt. Ilagay ang salaan gamit ang cheesecloth at yogurt sa isang mangkok. Palamigin ng 12-24 na oras, hanggang sa maabot ng labne ang iyong ninanais na kapal.
3. Ilipat ang labneh sa isang mababaw na serving dish at lagyan ng olive oil. Budburan ng za'atar, granada, pistachios, at mint.
4. Painitin ang flatbread at gupitin sa mga tatsulok. Ihain kaagad.

Mga Tala

1. Huwag mag-atubiling kumuha ng shortcut at gumamit ng labneh/labne na binili sa tindahan. Makikita mo ito sa ilang mga grocery store sa Middle Eastern, o sa tabi ng Halloumi at feta cheese sa Whole Foods.
2. Vegan Labneh Substitute: Maaari kang gumamit ng magandang kalidad na plain coconut-based na yogurt upang gumawa ng labneh ngunit ang lasa ay hindi magiging pareho. Maaari mo ring palitan gawang bahay o bumili ng vegan cream cheese sa tindahan (Inirerekomenda ang Kite Hill) at itaas tulad ng ipinapakita dito na may za'atar, evoo, atbp.

Pangkalusugang impormasyon:

Ang impormasyon sa nutrisyon ay awtomatikong kinakalkula ng Nutritionix. Hindi ako isang nutrisyunista at hindi magagarantiya ang katumpakan. Kung ang iyong kalusugan ay nakasalalay sa impormasyon sa nutrisyon, mangyaring kalkulahin muli gamit ang iyong paboritong calculator.