Curried Butternut Squash Pumpkin Soup

Ang creamy at pampalusog na curried butternut squash pumpkin soup na gawa sa maaayang lasa tulad ng sariwang luya, curry powder, at turmeric ay isang magandang taglagas na sopas. Gawin itong madaling curried butternut squash soup sa stovetop o sa Instant Pot pressure cooker.

Hinahangad ko ang mainit na mga sabaw sa taglagas tuwing gumulong ang Oktubre at Nobyembre. Sa linggong ito hindi ako makapagpasya sa pagitan ng pumpkin at butternut squash soup, kaya nagpasya akong gamitin ang pareho. Nakikita ko ang butternut squash na mas matamis kaysa sa kalabasa, kaya ito ay isang masarap na kumbinasyon ng mga lasa. Kagagaling lang namin mula sa isang weekend sa Alisal Ranch (maaaring alam mo ito kung susunod ka sa Instagram ). Ito ay isang napakagandang bakasyon, ngunit ang pagkain ay mas mabigat kaysa sa aking karaniwan, at ako ay bumalik na nanabik ng isang bagay na talagang pampalusog at malinis.

Kung gusto mo ng mas masarap at mas mataas na protina na sopas kasama ang lahat ng mga taglagas na lasa na ito, maaari mong subukan ang aking Curried Pumpkin Lentil Soup mula sa ilang taon na ang nakaraan. Nakakakuha ito ng magagandang review bawat taon.

huling larawan palabas pool.eksena

Instant Pot Curried Butternut Squash Soup

Ang butternut squash pumpkin soup ay hindi nangangailangan ng maraming sangkap. Para sa dagdag na tamis at lasa, mahilig akong mag-ihaw ng kalabasa bago ito gawing sopas. Maaari mong subukan ang aking Inihaw na Butternut Squash Soup kung gusto mong pumunta sa rutang iyon. Maaari ka ring gumawa ng iyong sarili Pumpkin Puree kung pakiramdam mo ay ambisyoso ka.

Sa pagkakataong ito, gayunpaman, nilagyan ko lang ng cube ang butternut squash at inihagis ito sa Instant Pot na may isang lata ng pumpkin puree, sibuyas, mansanas, at pampalasa. Inirerekomenda ko na igisa muna ang sibuyas para sa dagdag na lasa. Kung regular ka dito, sigurado akong napansin mo kung gaano ko kamahal ang aking Instant Pot. Ginagamit ko ito para gawin lahat ng paborito kong sopas: Tradisyonal Lentil , Creamy Mushroom Lentil , Minestrone , Patatas na Leek , at Quinoa Chili .

Kung wala kang Instant Pot, huwag mag-alala! Maaari mo ring gawin ang sopas na ito sa stovetop. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pang sabaw upang mabilang ang pagsingaw sa kalan, at mas maraming oras.

Butternut Squash Pumpkin Soup Spices

Ang sariwang luya, curry powder, at turmeric ay nagdaragdag ng pinakamagagandang pampalasa habang nagdaragdag ng higit pang sustansya. Ang turmeric ay itinuturing na natural pang-alis ng pamamaga , habang luya ay may sariling mga benepisyo sa kalusugan. Ang sopas na ito ay napakaraming nalalaman na maaari mong ganap na palitan ang mga halamang gamot at pampalasa at sa halip na ang mainit na lasa ng kari ay gumamit ng sage at isang kurot ng nutmeg.

Paano Paghaluin ang Butternut Squash Soup

Maaari mong haluin ang sopas na ito hanggang sa ito ay chunky o magpatuloy hanggang malasutla makinis. Ang pinakamadaling paraan ng paghahalo ng mga sopas na tulad nito ay gamit ang isang immersion blender na dumiretso sa kaldero. Kung wala kang immersion blender, maaari mong ilipat ang sopas sa mga batch sa isang regular na blender. Siguraduhing palamig ng kaunti ang sopas bago ihalo o ang tuktok ay sasabog kaagad sa blender na nagpapadala ng mainit na sopas sa lahat ng dako. Pinapanatili ko ring medyo basag ang takip upang makalabas ang singaw at takpan ng tuwalya ang buong bagay.

Mga Palamuti ng Curried Butternut Squash Pumpkin Soup

Ang sopas na ito ay hindi kailangan anumang idinagdag sa itaas. Kung gusto mong gawing mas maganda ang pagsilbi sa mga bisita, o para lang sa iyong sarili, subukang magdagdag ng isa o lahat ng ito:

• sariwang perehil
• inihaw na nuggets
• mga swirls ng gata ng niyog o cream
• cashew cream (may recipe sa aking broccoli soup recipe)
• aril ng granada
• sriracha
• microgreens
• diced na mansanas

Ang Curried Butternut Squash Pumpkin Soup ay sapat na madali para sa isang abalang weeknight, ngunit sapat na espesyal para sa isang Thanksgiving dinner side dish. Maaari mong gawin ang sopas na ito nang maaga at i-freeze para sa ibang pagkakataon.

Mga sangkap

sabaw

• 1 kutsarita ng olive o avocado oil
• 1 malaking dilaw na sibuyas, binalatan at tinadtad
• 1 medium butternut squash, binalatan at ni-cubed (mga 5 tasa)
• 1 (15 oz.) lata ng pumpkin puree
• 1 mansanas, binalatan at tinadtad
• 3 1/2 tasa ng sabaw ng gulay
• 1 tasa ng de-latang gata ng niyog
• 1 1/2 kutsarang curry powder
• 1 kutsarang giniling na turmeric
• 1 kutsarang sariwang gadgad na luya
• 1/2 kutsarita ng asin
• sariwang giniling na paminta

Mga palamuti

• gata ng niyog
• sariwang perehil
• aril ng granada
• nuggets

Mga tagubilin

1. Init ang mantika sa isang stock pot o sa saute mode sa isang Instant Pot pressure cooker. Igisa ang sibuyas hanggang lumambot. Idagdag ang butternut squash, pumpkin, apple, broth, coconut milk, curry powder, turmeric, luya, at asin at pakuluan sa kalan, bahagyang natatakpan. Pakuluan hanggang lumambot ang kalabasa, mga 15 minuto. Kung gumagamit ng pressure cooker, i-lock ang takip at lutuin sa manual mode, na may valve sealing, sa loob ng 6 na minuto, pagkatapos ay hayaang natural na lumabas ang pressure sa loob ng 5 minuto bago ilabas ang singaw sa natitirang bahagi ng paraan.
2. Gumamit ng immersion blender upang i-pure ang sopas. Kung wala kang immersion blender maaari kang ilipat sa isang regular na blender, ngunit siguraduhin na ang sopas ay lumamig nang sapat, at ang takip ay hindi selyado (takpan ng tuwalya), o ang mainit na sabaw ay sasabog sa itaas.
3. Ayusin ang mga pampalasa sa panlasa. Ilipat sa mga mangkok at palamutihan ng sariwang perehil, pepitas, higit pang gata ng niyog, at/o pomegranate aril.

Mga Inirerekomendang Produkto

Bilang isang Amazon Associate at miyembro ng iba pang mga programang kaakibat, kumikita ako mula sa mga kwalipikadong pagbili.

• Instant Pot
• Immersion Blender

Pangkalusugang impormasyon: