Veggie Lasagna Cupcake

Recipe para sa mga mini vegetarian lasagna cup, o lasagna cupcake kung tawagin natin. Ito ay isang naka-sponsor na pag-uusap na isinulat ko sa ngalan ng Ragu® . Ang mga opinyon at teksto ay akin lamang.

Ang mga cute na maliit na mini lasagna cupcake na ito ang paboritong hapunan noong nakaraang linggo. Akala ko siguradong bubunutin ng aking mga anak ang mga hiwa ng talong at zucchini, ngunit hindi! Inihurnong sa tomato sauce at keso, hindi man lang napansin ng mga bata ang mga gulay. Ang aking 8 taong gulang ay humiling ng mga segundo at pangatlo, at ang aking 5 taong gulang ay humiling na magkaroon ng natitirang lasagna cupcake para sa hapunan sa susunod na gabi. Sa mga lasagna na ito, naramdaman ko ang mahika ng oras ng hapunan, sa isang abalang linggo. Ang aming mga babae ay nasa sayaw, piano, ice skating, at Girl Scouts. Ang lahat ng mga aktibidad na ito ay nag-iiwan ng kaunting oras upang umupo at talagang makipag-usap sa isa't isa tungkol sa ating araw. Napakahalaga ng hapunan ng pamilya dahil ito ang panahon kung saan lahat tayo ay maaaring kumonekta nang walang distractions. Gumagamit ang recipe na ito ng isang garapon ng sarsa upang gawing madali ang buhay at gawing magagawa ang magic ng hapunan ng pamilya para sa mga abalang mama na tulad ko. Ang plano ko ay i-freeze ang kalahati para sa isang abalang araw, ngunit lahat sila ay nilamon.

Kumuha ako ng garapon ng Ragu® sa Ralph's pauwi mula sa dance class para sa mabilisang lasagna. Hindi mo lang matatalo ang mga presyong ito. Maging malikhain at gamitin ang iyong paboritong lasa. Gusto ko ang bersyon na walang idinagdag na asukal, ngunit ang kabute ay magiging masarap din. Pasta ay ang aking go-to para sa pagsasama-sama ng aming pamilya kaya ako palaging may isang pares ng mga garapon ng sauce sa aking pantry. Ang Ragu® ay lalahok sa isang in-store na Kroger Discoveries program sa ika-16, ika-17 at ika-18 ng Oktubre - tingnan ang mga ito para sa mas mabilis at madaling mga ideya sa oras ng pagkain.

Mga sangkap para sa masarap na lasagna na walang karne. Gustung-gusto kong gumawa ng dagdag na lasagna at panatilihin ang isa sa freezer.

Sumang-ayon kaming lahat na ang lasagna sa anyo ng cupcake ay isang masayang pagbabago. Nagkaroon ako ng 2″ round pastry cutter na gumawa ng mga perpektong round, ngunit ang mga noodle square ay maayos din.

Ang paborito kong bahagi ng recipe na ito ay ang zucchini at talong. Sa hinaharap maaari kong gupitin ang pasta nang buo, dahil ang zucchini ay gumagawa ng mga magagandang layer sa sarili nitong.

Mga sangkap

• 1/2 pakete ng lasagna noodles
• 1 (15 oz) na lalagyan ng ricotta cheese
• 1/3 cup grated Parmesan cheese, at higit pa para sa topping
• 1 itlog
• 1/4 tasa tinadtad na sariwang basil
• 1 bola ng sariwang mozzarella, hiniwa (ang uri sa tubig)
• 1 (24 oz) garapon ang paborito mong Ragu®
• 1 (mga 2' ang lapad) zucchini, hiniwa sa 1/8' na bilog
• 1 Japanese eggplant, hiniwa sa 1/8' na bilog

Mga tagubilin

1. Magluto ng noodles ayon sa mga tagubilin sa pakete. Ilagay sa isang bahagyang nilalangang cookie sheet upang ang mga sheet ay hindi magkadikit.
2. Sa isang daluyan na mangkok, haluin ang ricotta, Parmesan, itlog, at basil hanggang sa maayos na pinagsama. Itabi.
3. Sandok ng tomato sauce sa 12 muffin cup para lagyan ng balat ang ilalim. Gupitin ang nilutong lasagna sheet sa 2-pulgadang piraso, o 2-pulgada na bilog kung mayroon kang cookie cutter. Maglagay ng isang piraso ng lasagna noodle sa bawat tasa sa ibabaw ng sarsa. Itaas na may 1 kutsarang pinaghalong ricotta. Itaas ang ricotta na may isang slice ng zucchini, mozzarella, at talong at dahan-dahang pindutin ang ricotta. Takpan ang mga gulay na may isang layer ng tomato sauce. Itaas ang isang kutsarita ng pinaghalong ricotta. Takpan ang ricotta ng pangalawang sheet ng pasta, pagkatapos ay ikalat ang tomato sauce sa ibabaw. Budburan ng Parmesan.
4. Maaaring mayroon kang sapat na mga sangkap na natitira upang makagawa ng humigit-kumulang 5 pa, kaya sige at gawin ito sa pangalawang muffin tin!
5. Maghurno sa 375 degrees F sa loob ng 35 minuto. Hayaang lumamig ng 10 minuto. Patakbuhin ang isang kutsilyo sa gilid upang ilabas ang mga tasa.

Pangkalusugang impormasyon: