Madaling Vegetarian Lasagna Soup

Madali at masarap na isang pot veggie lasagna soup recipe. Ang isang maliit na piraso ng ricotta sa itaas ay ginagawang mayaman at creamy ang veggie soup na ito. Ang isang ito ay madaling gawing vegan, vegetarian, o gluten free.

Gustung-gusto namin ang lasagna sa aming pamilya at nai-post ko ang ilan sa aming mga paborito dito sa nakaraan. Ngunit ngayon na ang panahon ay lumamig na ako ay naghahangad ng sopas kahit isang beses sa isang linggo. Ang paggawa ng mga hindi mapaglabanan na lasagna na iyon sa isang nakakaaliw at pampalusog na mangkok ng sopas ay maaaring ang pinakamagandang ideya kailanman. Ang Lasagna na sopas ay ang aking bagong paboritong mabilis at madaling sopas at ang pinakamadaling paraan upang maghatid ng lasagna. Ang lasagna soup ay napakasaya dahil ang mga pagpipilian sa veggie ay walang katapusang. Palagi akong nagdaragdag ng isang bag ng sariwang spinach sa aking karaniwang veggie lasagna recipe, kaya ginawa ko ang parehong sa sopas na ito. Sa tag-araw, ang zucchini ay magiging perpekto sa sopas na ito. Kung ikaw ay isang meat lover maaari kang magdagdag ng ilang Italian sausage o kahit ilang meatballs. Mas gusto ko ang mushroom para maging hearty.

Ang paggamit ng isang garapon ng sarsa ay ginagawang mabilis at madali ang lasagna na sopas dahil ang lahat ng mga panimpla ay nakaimpake na sa isang lugar. Hindi mo kailangang mag-alala tungkol sa tamang lasa ng sopas na ito - tapos na iyon para sa iyo sa sarsa. Ang susi ay kailangan itong maging isang nangungunang kalidad na sarsa. Suriin ang mga sangkap. Ang asukal ay hindi dapat malapit sa harap ng listahan ng mga sangkap. Gusto lang namin ng mga simpleng sangkap tulad ng mga kamatis at sariwang basil na mabagal na niluto hanggang sa perpekto. Ang paborito namin ay mula sa kay Ilvento na parang lutong bahay lang ng lola mong Italyano. Maaari mo itong bilhin sa ilang mga espesyal na tindahan sa Santa Barbara tulad ng Goodland Kitchen, o sa Amazon.

Ang veggie soup ay mahusay sa sarili nitong, ngunit ang isang maliit na piraso ng ricotta ay kung ano ang talagang transforms ito sa lasagna sopas. Ginagawa ng ricotta ang sopas na ito na creamy, mayaman at kasiya-siya. Nadiskubre ko lang ang artisan ricotta na gawa sa almond. Ang mga kaibigang walang gatas ay nagagalak! Ako ay nag-aalinlangan, ngunit ito ang lasa tulad ng tunay na bagay, mas masarap lamang. Siyempre, maaari mong gamitin ang regular na ricotta sa itaas kung gusto mo, o subukan ang aking madaling gawang bahay Vegan Ricotta recipe na gawa sa almonds!

Tulad ng paggawa ko ng minestrone soup, nagdaragdag ako ng isang bag ng baby spinach. Mukhang masyadong marami sa una, ngunit mabilis na nalalanta hanggang sa perpektong halaga. Gaya ng dati, iba't ibang kulay ang pinupuntahan ko. Itong madaling one pot dinner ay ikalulugod kong matamasa lingguhan. Hindi ba't mas masarap kapag may isa ka lang na lulutuing ulam na hinuhugasan pagkatapos ng hapunan'>

Mga sangkap

• extra virgin olive oil
• 1 dilaw na sibuyas, diced
• 1 pula o dilaw na bell pepper, diced
• 3 cloves ng bawang, tinadtad
• 8 oz. crimini o button mushroom, hiniwa
• 1 (15 oz.) garapon na may magandang kalidad na marinara (ginamit ko ang tatak ng Ilvento)
• 32 oz. mababang sosa sabaw ng gulay
• 2 tasang bow tie pasta (gf kung kailangan)
• 5 oz. sanggol spinach
• 1 maliit na lalagyan ng ricotta cheese (gusto ko ang Kite Hill dairy free almond ricotta)
• 1/2 tasa ginutay-gutay na mozzarella cheese (opsyonal)
• 1/2 tasa ng sariwang basil, napunit o hiniwa ng manipis

Mga tagubilin

1. Init ang langis ng oliba sa isang malaking kaldero sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at igisa hanggang lumambot. Magdagdag ng bawang at kampanilya at magpatuloy sa paggisa hanggang sa magsimulang lumambot ang paminta, mag-ingat na huwag masunog ang bawang. Idagdag ang mushroom at igisa hanggang maluto ang mushroom.
2. Haluin ang marinara at sabaw at pakuluan. Magdagdag ng pasta at kumulo hanggang al dente. Patayin ang apoy at haluin ang spinach hanggang sa ito ay matuyo.
3. Ihain na may kasamang isang piraso ng ricotta at isang sprinkle ng mozzarella at sariwang basil.

Mga Tala

*Vegan Option: Gamitin ang Kite Hill almond ricotta at dairy free mozzarella, o subukan ang aking Homemade Vegan Ricotta ! *Gluten Free Option: Gumamit ng gf pasta

Pangkalusugang impormasyon: