Lentil Salad na may mga Kamatis at Pipino

Itinuturing kong lentils ang isa sa aking mga lihim na sandata sa kalusugan at kahanga-hangang pakiramdam. Nang huminto ako sa pagkain ng karne ilang taon na ang nakalilipas, mabilis kong nalaman na ang mga lentil ay isang kamangha-manghang mapagkukunan ng protina at bakal na nakabatay sa halaman, sa 18 gramo bawat tasa. At hindi tulad ng karne, sila ay puno ng hibla din. Gayunpaman, ang problema sa una, ay hindi ko masyadong pinapahalagahan ang mga maliliit na munggo na ito, at talagang hindi ko alam kung ano ang gagawin sa kanila.

Pagkatapos ng ilang taon ng paglalaro ng mga recipe ng lentil, gayunpaman, mahal ko lang sila. Ang mga lentil ay maraming nalalaman - ang mga ito ay hindi masyadong mabango na nangangahulugang maaari silang pumunta mula sa Mediterranean inspired dish tulad nito hanggang sa Indian curries. Ang mga lentil ay nakabubusog at nakakabusog, at ang aking pinili para sa tanghalian pagkatapos ng matinding pag-eehersisyo o sa mainit na taglagas at mga sabaw sa taglamig. Maaari mong basahin ang lahat tungkol sa Paano Magluto ng Lentils dito .

Bakit Gusto Ko ang Lentil Salad

May isang recipe na nagpabago sa akin mula sa lentil skeptic hanggang sa lentil lover. Ang Goopster mismo, si Gwyneth Paltrow ang nakakuha ng kredito para doon. Simula nung sinubukan ko siya Lentil Salad na may Mustasa at Mga Kamatis sa pamamagitan ng Self Magazine, na-hook ako. Mula noon ay idinagdag at inangkop ko ang recipe sa nakikita mo rito. Kung sinusubukan mong kumain ng mas mahusay sa trabaho, ito ay isang kamangha-manghang recipe na gawin sa Linggo at mag-enjoy sa buong linggo. Ito ang madalas kong kinakain habang nakaupo ako sa aking computer work pagkatapos ng magandang morning workout. Gustung-gusto ko ring idagdag ang lentil salad na ito sa Buddha Bowls na nakasalansan ng anumang gulay na mayroon kami, hummus, at pita bread.

Ano Ang Lentils'>

Ang mga lentil ay nasa parehong legume at pulse family gaya ng beans. Nag-iingat ako ng mga pinatuyong beans at lentil ng maraming uri sa aking pantry, ngunit ang mga lentil ay medyo mas maginhawa dahil hindi nila kailangang ibabad bago lutuin. Sa halip na ang mga oras na kinakailangan upang magbabad at magluto ng pinatuyong beans, ang mga lentil ay napupunta mula sa pantry patungo sa mesa sa loob ng wala pang 45 minuto.

Paano Gumawa ng Mahusay na Lentil Salad

• Ang lansihin sa pagluluto ng masasarap na lentil ay lutuin ang mga ito sa tamang dami. Sa mga sopas maaari silang lutuin hanggang sa magkahiwa-hiwalay, ngunit sa malamig na mga salad na tulad nito, dapat silang manatiling bahagyang chewy. Walang gusto ng malambot na salad.
• Timplahan ng masarap na vinaigrette.
• Magdagdag ng makukulay at malasang sangkap tulad ng mga kamatis, olibo, sibuyas, at mga gulay.

Nasubukan mo na ba ang lentil salad'>

Update: Mayroon akong bagong paboritong lentil salad na magugustuhan mo. Tingnan mo ito Mediterranean Lentil Salad .

Mga sangkap

• 1 tasang berdeng lentil
• 1/4 tasa ng extra virgin olive oil
• juice ng 1/2 lemon
• 2 kutsarang puti o pulang alak na suka
• 1 kutsarang Dijon mustard
• 1 kutsarang coarse seeded mustard
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat
• 1/2 pulang sibuyas, hiniwa ng manipis na 1-pulgada ang haba
• 1 pint cherry tomatoes, hinati (gusto ko ang maraming kulay na mga heirloom)
• 1 Persian cucumber, hiniwa sa kalahating bilog
• 1/2 tasa Italian parsley, tinadtad
• 1/2 tasa pitted kalamata olives (opsyonal)

Mga tagubilin

1. Pagbukud-bukurin at banlawan ng mabuti ang mga lentil upang maalis ang anumang maliliit na bato o mga labi. Dalhin ang mga lentil at 4 na tasa ng tubig sa kumulo sa isang katamtamang kasirola na may takip na nakatagilid. Pakuluan ang mga 20-25 minuto hanggang sa lumambot ang lentil. Patuyuin at palamig.
2. Samantala, sa isang maliit na katamtamang mangkok, haluin ang langis ng oliba, lemon juice, suka, mustasa, at asin.
3. Dahan-dahang pagsamahin ang mga lentil sa mustasa na vinaigrette, mga kamatis, pipino, perehil, at mga olibo kung gagamitin.
4. Ihain nang mag-isa o sa ibabaw ng kama ng iyong mga paboritong gulay. Minsan ay nagdaragdag ako ng mga pusong artichoke sa salad na ito o inihahain ko ito bilang isang 'Buddha Bowl' na may hummus, pita bread, at anumang iba pang mga gulay na mayroon ako.

Pangkalusugang impormasyon: