Mahal, Charlie, magagamit na ngayon sa mga serbisyo ng VOD streaming tulad ng Amazon Prime Video , ay kuwento ng direktor na si Rebecca Halperin tungkol sa buhay ng isang iconic chef at proprietor ng Charlie Trotter's, isang groundbreaking na restaurant sa Chicago. Nakalulungkot, naaalala natin ngayon si Charlie Trotter hindi lamang bilang isang mahusay na chef, ngunit bilang isa pang nasawi sa hindi kapani-paniwalang nakakapagod na negosyo ng pagpapatakbo ng isang critically acclaimed restaurant. Isinalaysay ni Halperin ang kuwentong ito sa nakakahimok na paraan, pinagsasama-sama ang mga archival na materyales at mga pagmuni-muni mula sa ilan sa kanyang mga kapantay, kabilang sina Emeril Lagasse at Grant Achatz.
na naglalaro sa thursday night football ngayong gabi
LOVE CHARLIE: THE RISE AND FALL OF CHEF CHARLIE TROTTER : I-STREAM ITO O ISKIP IT?
Ang Buod: Noong 1987, binuksan ni Charlie Trotter ang pinakamahusay na restawran sa Chicago. Noong 2013, natagpuan ng anak ni Charlie Trotter ang bangkay ng kanyang ama sa townhouse ng chef sa Chicago. Sa pagitan, binuksan at isinara ni Charlie Trotter ang tatlong iba pang mga restawran, nag-akda o nag-co-author ng halos isang dosenang mga libro sa pagluluto at pamumuno, nagtatag ng isang reputasyon bilang isang mahuhusay na tyrant, at nakakuha ng isang cameo noong 1997's Kasal ng Aking Matalik na Kaibigan , kung saan ang isang linya niya ay “Papatayin ko ang buong pamilya mo kung hindi mo ito gagawin ng tama! Kailangan ko itong perpekto!” Sa pagtatapos ng pagtakbo ng kanyang flagship restaurant, nahaharap si Trotter ng maraming demanda tungkol sa kanyang mga gawi sa paggawa.
Mahal, Charlie sumusunod sa pamilyar na pagtaas-at-pagbagsak na tilapon, at higit na nakatuon sa tao kaysa sa chef, at higit pa sa chef kaysa sa restaurant. Si Trotter ay isang nakakahimok na pigura at sinabi ni Halperin a
nakakahimok na kwento, kahit na may mga manonood na tulad ko na gustong malaman pa ang tungkol sa pagkain. (Ang reviewer na ito ay gumugol ng limang taon sa Chicago sa panahon ng kasaganaan ni Trotter bilang isang sirang grad na estudyante na hindi nangangarap na kumain sa kanyang restaurant.) Para sa mga food nerds, ang ilan sa mga pinaka nakakaengganyong bahagi ng pelikula ay dumarating sa mga panayam sa ilan sa kanyang mga kapantay, kabilang ang Emeril Lagasse at Wolfgang Puck, at lalo na si Grant Achatz, isang Trotter pupil na nalampasan ang kanyang guro kasama si Alinea, ang kuta ng Chicago ng molekular na gastronomy. Noong 2012, isinulat ko ang tungkol sa kung paano iminungkahi sa akin ng isang artikulo ng NY Times na si Trotter ay isang tao na wala sa kanyang panahon noong unang bahagi ng 2010s, kung saan ang buzz para sa mga restaurant ay para sa mga gonzo na disipulo ng tinatawag na Lardcore movement, o ang avant. -garde sculptures ng mga chef na sumusunod sa ipinipilit ni Nathan Myhrvold na tawagin ang 'modernistang cuisine.'
Higit pa sa kuwento ng restaurant, sinusubaybayan ng dokumentaryo si Trotter mula sa kanyang kabataan, at kasama ang mga panayam sa mga kaibigan na nakakilala sa kanya bilang Chuck, bago siya nag-pivote kay Charlie para sa pangalan ng kanyang restaurant. Ang kanyang unang asawa, si Lisa Ehrlich, ay nakikilahok sa dokumentaryo na ito nang lubos, gayundin ang matalik na kaibigan at kapwa chef na si Carrie Nahabedian. Ang ilan sa mga pinaka-hindi malilimutang pagmumuni-muni ay nagmula kay Ray Harris, isang tagabangko ng pamumuhunan sa New York na kumain sa Trotter's humigit-kumulang 400 beses, at bilang Trotter ay mahilig ituro, hindi kailanman nagkaroon ng parehong ulam nang dalawang beses.
pag nahulog tayo sabay tayo
Ang pinakamalaking takeaway mula sa mga recollections na ito ay ang hindi kapani-paniwalang intensity ng enerhiya na dala niya sa buong buhay niya. Ang isang index nito ay ang paggamit ng pelikula ng mga kuha ng daan-daang postkard at liham na isinulat niya sa mga kaibigan noong bata pa siya. Kung nasa hustong gulang ka na para alalahanin ang buhay bago ang social media, maaari kang makaramdam ng matinding nostalgia para sa isang paalala kung paano tayo nakikipag-ugnayan dati sa ating mga kaibigan.
Anong Mga Pelikulang Ipapaalala Nito sa Iyo?: Kung ikaw ay jonesing para sa isa pang season ng Ang oso , Mahalin mo si Charlie may mga chef na sumisigaw sa isang kusina sa Chicago, at higit pa sa kaunti sa nakakalason na pagkalalaki na nagtutulak sa palabas na iyon. At sa totoo lang, ipapaalala sa iyo ng ilan sa Charlie Trotter, ang mga pakikipagsapalaran ng tao sa kabila ng Charlie Trotter's, ang restaurant, ng ilang sa interplay ng chef egos sa Pixar's 2007 Ratatouille .
Pagganap na Karapat-dapat Panoorin: Ang mga fine dining nerds ay masisiyahang makita kung paano ang malungkot na okasyon ng pag-alala sa kanilang kaibigang si Charlie ay nagpatalsik sa ilan sa mga bluster kay Emeril, at ang ilan sa mga pagpapanggap kay Achatz. Magkaibigan sina Emeril at Trotter, habang mas kumplikado sina Achatz at Trotter Isang Bituin ang Isinilang uri ng relasyon, ngunit ang parehong chef ay higit pa tungkol sa kanilang mga pagmumuni-muni kaysa sa kanilang mga tatak, na nakakapreskong.
mga dokumentaryo ng hayop sa hulu
Di-malilimutang Dialogue: 'Papatayin ko ang buong pamilya mo kung hindi mo ito gagawin ng tama! Kailangan ko itong perpekto!” Sa unang pagkakataon na makita natin si Trotter na sabihin ang pariralang ito, hindi malinaw na siya ay naglalaro ng isang parody ng kanyang sarili sa isang pelikula ni Julia Roberts. Marami itong sinasabi na ang sandaling ito ay ganap na kapani-paniwala bilang isang bagay na sasabihin ng Aktwal na Charlie Trotter sa kanyang Aktwal na Restaurant.
Kasarian at Balat: Anuman.
Ang aming tawag: I-STREAM NA! Kung ikaw ay pinalad na kumain sa Trotter's, o kung nais mong kumain ka, ilagay ang pelikulang ito sa iyong listahan ng panoorin sa holiday.
Si Jonathan Beecher Field ay ipinanganak sa New England, nag-aral sa Midwest, at nagtuturo sa South. Siya ay nag-tweet nang propesyonal bilang @ThatJBF , at hindi propesyonal bilang @TheGurglingCod . Siya rin minsan ay nagsusulat para sa Avidly at Karaniwang-Lugar .