Curry Noodle Soup

Isang pampainit na Thai style na coconut curry soup at isang giveaway! Ang post na ito ay ini-sponsor ng PUR®. Lahat ng opinyon ay sarili ko. Salamat sa aking mga sponsor para sa pagtulong upang mapanatiling tumatakbo ang blog na ito.

Taun-taon kapag lumalamig ang panahon, kumukuha ako ng mga recipe ng sopas dito sa blog at nagsisimula akong manabik ng maanghang, pampainit na sopas. Ang curry soup na ito na may mga gulay at rice noodles ay isang masayang karagdagan sa pag-ikot ng sopas. Nagdagdag ako ng ilang recipe ng kari sa blog ngayong taon na nagustuhan ng aking pamilya at mga kaibigan. Ito Yellow Curry na may Chickpeas at Roasted Vegetables ay isa sa aking mga paboritong madaling hapunan. Ang sopas ng kari ay isang katulad na ideya, ngunit nagdaragdag ako ng mas maraming lasa sa simula at mas maraming tubig upang manipis ang kari sa isang sabaw.

Ang curry soup na ito ay maanghang (medyo o marami), nakakainit, nakakabusog, puno ng gulay, at tapos na sa loob ng 20 minuto. Ang mga kari na tulad nito ay ginawa gamit ang ilan sa aking mga paboritong nakapagpapagaling na sangkap na hindi kailanman nabigo sa aking pakiramdam ng pampalusog: luya, bawang, at turmerik. At pansit'>

Simulan natin ang ating sopas sa pamamagitan ng paghuhugas ng lahat ng ating magagandang gulay. Kapag nag-iisip tungkol sa pag-inom ng tubig, madalas kong iniisip na inumin ito. Ngunit ginagamit namin ito sa mas maraming paraan kaysa sa 8 basong tubig lamang sa isang araw (paalala - ipasok ang 8 basong iyon). Kumokonsumo tayo ng tubig kapag ginagamit natin itong nagbanlaw ng mga ani, nagluluto ng pasta, nagre-refill ng mga ice cube tray, pinupuno ang mga mangkok ng tubig ng ating mga alagang hayop, at nagtitimpla ng kape. Sa isang pamilya na may apat na kasamang alagang hayop, gumagamit kami ng maraming tubig. Sa isang kamakailang bakasyon sa isang bayan na may hindi gaanong kanais-nais na kalidad ng tubig, sinabi ng aking mga anak, “Dapat dinala namin ang KAHIT NA ® filter !”

Ang tubig ay naglalakbay sa milya-milya ng mga tubo bago makarating sa ating mga tahanan. Ang KAHIT NA Ang Advanced Faucet Filtration System ay na-certify na bawasan ang mahigit 70 contaminants, kabilang ang 99% ng lead, 96% ng mercury at 92% ng ilang partikular na pestisidyo, na higit sa anumang brand. Bagama't ito ay isang maginhawang solusyon para sa na-filter na tubig mula sa gripo, ito rin ay isang abot-kayang solusyon sa de-boteng tubig at maaaring makatipid ng mga mamimili ng hanggang $1,000 sa isang taon!

Tingnan natin ang lahat ng magagandang sangkap na ginagawa natin sa curry soup na ito. Ang trick sa madaling curry, at curry soups, ay ang paggamit ng curry paste. Kahit na gumamit ako ng dilaw na curry paste, ang pulang curry paste ay gumagawa din ng isang ganap na masarap na sopas. Ang pula at berdeng curry paste ay mas madaling mahanap at medyo maanghang kaysa dilaw. Makakahanap ka ng dilaw na curry paste sa karamihan ng mga pamilihan sa Asya. Nagsisimula ako sa isang kutsara ng curry paste upang lumikha ng banayad na curry, ngunit kung gusto mo ng pampalasa, maaari kang magdagdag ng hanggang dalawang kutsara. Ang isang lata ng gata ng niyog ay ginagawang maganda ang creamy ng sopas na ito, habang ang kaunting asukal sa niyog ay nagpapatamis ng mga bagay at ang toyo (o mga likidong amino para sa isang gluten-free na opsyon) ay nagdaragdag ng umami. Ayon sa kaugalian, idaragdag din ang isang splash ng patis. Ang nakakatuwang bagay sa sopas na ito ay simula pa lamang ito. Maaari mong gamitin ang anumang mga gulay na gusto mo, na ginagawa itong isang mahusay na malinis na pagkain sa labas ng refrigerator.

Ang mga curry noodle soup bowl na ito ay ang kailangan natin upang maihatid tayo sa mga buwan ng taglamig. Ang mga sariwang damo tulad ng Thai basil at cilantro ay nagdaragdag ng makalupang kasariwaan na gusto ko dito. Anong mga gulay ang idadagdag mo'>

Panoorin ang mabilis na video upang makita kung paano ito nagawa!

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng niyog
• 1 (3-4 oz.) pakete ng shiitake mushroom
• 1 shallot, binalatan at tinadtad
• 2 kutsarang tinadtad o gadgad na luya
• 3 cloves ng bawang, tinadtad
• 1 kutsarang pula o dilaw na curry paste
• 1 kutsarang curry powder
• 1 lata ng gata ng niyog
• 3 tasa ng PUR na sinala na tubig o sabaw ng gulay
• 1 kutsarang asukal sa niyog
• 2 kutsarang toyo o amino liquid
• 1 lb. vermicelli o rice stick noodles
• 2 tasang mga gisantes ng niyebe
• 1-2 tasa julienned carrots
• sariwang basil para sa dekorasyon (ginamit ko ang Thai basil)
• sariwang cilantro para sa dekorasyon
• hiniwang manipis na pulang sili para palamuti

Mga tagubilin

1. Init ang langis ng niyog sa isang makapal na ilalim na kawali sa katamtamang init. Igisa ang anumang mga gulay na nangangailangan ng masusing pagluluto (ginawa ko ang mga kabute, ngunit maaari ka ring magluto ng tofu, broccoli, atbp. sa puntong ito). *Tingnan ang tala. Alisin sa kawali at itabi.
2. Idagdag ang shallot sa kawali at kaunting mantika kung kinakailangan. Igisa hanggang lumambot. Idagdag ang luya, bawang, curry paste** at curry powder. Haluin upang masira nang isang minuto, ingatan na huwag masunog ang mga sangkap. Idagdag ang gata ng niyog at tubig o sabaw, at asukal sa niyog. Haluin hanggang makinis at pakuluan ng humigit-kumulang 5 minuto upang mailabas ang lahat ng lasa. Haluin ang toyo.
3. Idagdag ang noodles sa sabaw ng kari at haluin hanggang lumambot, mga dalawang minuto. Ilipat ang noodles sa mga mangkok at itaas ang mga nilutong mushroom, snow peas, at carrots. Lagyan ng curry broth sa ibabaw upang mapahina ang mga carrots at snow peas. Palamutihan ng sariwang damo at sili.

Mga Tala

*Feel free to use this recipe as a starting point and add any veggies or protein you like! 
Some great additions would be: 
*broccoli
*bok choy
*cabbage
*bell peppers
*crispy tofu 
*edamame
*baby corn
*roasted peanuts or cashews for garnish
*raw red onion for garnish
**You can always add more spice by adding curry paste, but it's hard to remove it! Start with barely one tablespoon and add more if you want more heat. You can also add heat by adding Sriracha hot sauce on top.

Pangkalusugang impormasyon: