Creamy Tomato Basil Soup

Simpleng recipe para sa pinakamahusay na creamy tomato basil na sopas na perpekto para sa maaliwalas na gabi ng taglamig. Ang post na ito ay itinataguyod ng The Ranch sa Laguna Beach. Lahat ng opinyon ay sarili ko.

Ang sopas ng kamatis at inihaw na keso ay isa sa mga paborito kong comfort food. Sa buong tag-araw ay mayroon kaming mga tambak na kamatis sa hardin sa counter, ngunit ngayong Disyembre ay wala na sila at talagang nami-miss ko sila. Ang Tomato Basil na sopas ay ang perpektong recipe ng taglamig upang ayusin ang aking kamatis. Aaminin ko na gumamit ako ng isang kahon ng kamatis na sopas mula sa Trader Joe noong nakaraan, ngunit pagkatapos gawin itong hindi kapani-paniwalang madaling tomato basil na sopas mula sa simula kagabi, sa palagay ko ay hindi na ako makakabalik sa naka-box na bersyon. Ang sopas na ito ay higit na kasiya-siya at kahit na gumamit ako ng mga garapon ng Roma tomatoes, ang lasa ay hindi kapani-paniwalang sariwa. Ako ay nasasabik na nakipagsosyo Ang Ranch sa Laguna Beach upang dalhin sa iyo ang recipe na ito mula sa chef.

Magbubukas ang Ranch sa unang bahagi ng 2016 at magtatampok ng hindi kapani-paniwalang pagkain mula mismo sa property. Ang Ranch ay nasa preview period ngunit kumukuha ng mga reserbasyon ngayon. Ang Laguna ay isang masayang bayan sa southern California at ang resort ay mukhang humuhubog ito upang maging paborito kong istilo – organic, rustic, at maganda. Bibisita ang aking pamilya sa susunod na ilang buwan at ibabahagi ko ang lahat ng detalye noon, ngunit ngayon ay pumayag ang chef na ibahagi sa amin ang isa sa kanyang masasarap na recipe - itong tomato soup!

Hindi na ako makapaghintay na subukan ang mga restaurant sa The Ranch sa Laguna Beach at tuklasin ang hardin ng ani . Halos kalahating ektarya ng resort ay nakatuon sa pinakamalaking organikong hardin ng Laguna! Talagang gusto kong tingnan ang mga hardin ng hotel, dahil maaaring napansin mo mula sa aking mga nakaraang post sa paglalakbay. Binibigyan nila ako ng mga ideya para sa sarili kong dream garden at binibigyan ako ng higit na pagpapahalaga sa pagkain na tinatamasa ko sa property. Tagapagpaganap Chef Camron ay kilala sa kanyang simple, prangka na diskarte sa pagluluto, na gusto ko dahil inilalagay nito ang tunay na diwa ng mga sangkap sa spotlight.

Magiliw na ibinabahagi ng chef ang simpleng recipe ng tomato basil na sopas na ito sa amin ngayon. Madali itong gawin at nagustuhan ito ng aming pamilya gamit ang mga inihaw na cheese dipper. Ito ay creamy, maliwanag, at masarap. Enjoy!

Mga sangkap

• 1/4 tasa ng extra virgin olive oil
• 1 dilaw na sibuyas, tinadtad
• 3 siwang bawang, binalatan at hiniwa ng manipis
• 64 ounces na binalatan ng plum tomatoes (ginamit ko ang mga garapon ng diced San Marzano tomatoes)
• 16 oz. kalahati at kalahati
• 1/2 kutsarita ng asin sa dagat
• 2 tasang naka-pack na sariwang dahon ng basil
• paminta sa panlasa

Mga tagubilin

1. Sa Dutch oven o malaking soup pot sa katamtamang init, igisa ang sibuyas sa olive oil hanggang malambot. Magdagdag ng bawang at magpatuloy sa paggisa ng isa pang dalawang minuto.
2. Idagdag ang mga kamatis at pakuluan. Kumulo ng 15 minuto. Paghaluin ang kalahati at kalahati at patuloy na kumulo, pagpapakilos, nang mas mahaba ng 5 minuto. Patayin ang init at ihalo sa basil.
3. Gamit ang isang immersion blender, o regular na blender na bahagyang nakabuka ang takip at natatakpan ng tuwalya, dalisayin nang maingat ang sopas upang hindi ka masunog. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Palamutihan ng dahon ng basil.
4. Ihain kasama ang mga sandwich na inihaw na keso.

Pangkalusugang impormasyon: