Brown Butter Sea Salt Cookies

Napakayaman at masarap ang brown butter sea salt cookies na ito na nakakatuwa sa karamihan. Gumagawa sila at mahusay na regalo para sa mga kaibigan, o sa iyong sarili!

*Update* Wowee, marami na akong natatanggap na email tungkol sa recipe na ito. Ang ilan ay nagsasabi na ang kuwarta ay masyadong basa, ang ilan ay nagsasabi na ito ay masyadong tuyo at madurog. Ito ay isa pang halimbawa kung paano talaga maaaring baguhin ng temperatura at halumigmig, at mga eksaktong sangkap ang isang recipe kapag pinag-uusapan natin ang pagluluto. Kapag ginawa ko ang mga ito ang kuwarta ay magkakasama lamang na bumubuo ng isang bola. Kung ang masa ay mas basa kaysa dito, subukang magdagdag ng isang maliit na maliit na mas maraming harina. Kahit na mas basa, who cares! Magiging masarap pa rin sila. Salamat sa lahat ng magagandang feedback at positibong tugon sa recipe na ito. I see you all LOVE the place in Cayucos!

Sa katapusan ng linggo ang aking tiyahin at lola ay dumating upang makita ang bagong sanggol. Kasama niya, dinala ng tiyahin ko itong masarap na brown butter sea salt cookies mula sa Kumpanya ng Brown Butter Cookie sa Cayucos, CA. Nilamon namin ang mga ito at masarap sila, ngunit inisip nila sa akin na mas masarap silang fresh from the oven. Mapalad para sa akin, ang mga sangkap ay nakalista sa bag, at napakasimple. Ang pagluluto ay maaaring medyo nakakalito, kaya tumingin ako sa ilang mga recipe ng shortbread para sa mga sukat at nagpunta mula doon. Perpektong-perpektong lumabas ang mga ito at isinawsaw ko ang kalahati sa ilang tinunaw na tsokolate. I preferred yung non-chocolaty (shocking for a chocoholic like myself) kasi mas kapansin-pansin yung subtle flavors ng brown butter at sea salt. Ang mga brown butter sea salt cookies na ito ay nangangailangan lamang ng ilang simpleng sangkap at nagiging isang bagay na talagang espesyal.

Ang kuwarta ay may posibilidad na maging masyadong madurog. Subukan lang na i-squish ito sa abot ng iyong makakaya. Gayundin, siguraduhing huwag magdagdag ng ANUMANG dagdag na harina.

Mga sangkap

• 1 1/2 sticks unsalted butter
• 1/2 tasa lightly packed brown sugar
• 1 kutsarita vanilla extract
• 1 1/2 tasa ng all-purpose na harina
• 1 kutsarita ng baking soda
• sea ​​salt para sa pagwiwisik (mas mabuti fleur de sel)
• opsyonal: chocolate chips (ginamit ko ang semi-sweet)

Mga tagubilin

1. Painitin ang hurno sa 325 degrees. Linya ang isang cookie sheet na may parchment paper.
2. Sa isang kasirola sa katamtamang init, matunaw ang mantikilya hanggang sa magsimula itong mag-caramelize. Dapat itong amoy nutty at makikita mo ang brown bits sa ilalim ng kawali. Mag-ingat na huwag masunog ang mantikilya - kung saan kailangan mong magsimulang muli. Ibuhos ang browned butter sa isang medium bowl at ihalo ang brown sugar at vanilla. Sa isang maliit na mangkok, haluin ang harina at baking soda. Magdagdag ng pinaghalong harina sa pinaghalong mantikilya hanggang sa pinagsama. Hayaang lumamig sa temperatura ng kuwarto. Gamit ang isang kutsara o maliit na scoop, ihulog ang kuwarta sa cookie sheet. Budburan ng sea salt at bahagyang pindutin ang tuktok ng cookies. Maghurno ng 15 minuto o hanggang sa bahagyang ginintuang. Huwag mag-overcook, o ang cookies ay magiging masyadong tuyo at madurog.
3. Kung ninanais, tunawin ang tsokolate sa isang double boiler o sa microwave sa 15 segundong pagitan, paghalo sa pagitan. Isawsaw ang cookies sa tsokolate at ilagay sa wax paper. Hayaang tumigas sa refrigerator ngunit huwag ihain ng masyadong malamig o ang cookies ay magiging napakatigas.

Pangkalusugang impormasyon: