'Sa ibaba ng Chef ng Deck na si Rachel Hargrove ay binigyan kami ng kanyang lihim sa That Mouthwatering French Toast

Anong Pelikula Ang Makikita?
 

Medyo isang panahon na para kay Chef Rachel Hargrove - at 1.5 charter lang ang lalim Sa ibaba ng Deck . Ngunit walang kakulangan ng mga paksang tatalakayin nang lumukso ako sa isang Zoom na tawag sa Italya, kung saan kasalukuyang nag-aalaga ng isang busted na kamay si Rachel (at marahil isang bote ng alak o dalawa) habang pinapanood niya ang kanyang mga paboritong palabas sa Netflix.



Dito, sinira niya ang kanyang tagiliran ng omelette-induced panic atake sa galley, kung bakit kailangan niyang i-channel ang kanyang panloob na Cartman mula sa South Park upang makitungo sa bosun na si Eddie Lucas, at oo - nakuha namin sa kanya upang ipaliwanag nang eksakto kung paano niya ginagawa ang napakasarap na toast na french.



: Nasaan ka at ano ang ginagawa mo, ano ang iyong sitwasyon ngayon?



CHEF RACHEL: Nakatayo ako sa isang maliit na maliit na maliit na bayan sa Ligurian Coast. Napakaliit, napakaliit. Ngunit ito ay isang pamayanan ng dagat - ito ay talagang cool. Nagtatrabaho ako, at kung paano ko sinira ang aking kamay. Naglalakad ako sa [bangka], at ang isa sa mga pintuang pang-emerhensya ay isang biglang bukal ng tubig. Ito ay isang malaking bangka. Mayroon itong mga FOB na kung saan kailangan mong mag-log in sa bawat seksyon ng bangka sa ilang mga sektor. Tulad ng, mahigpit. At sa gayon ay inilagay ko ang aking kamay sa hawakan, at pinindot ko ang pindutan upang umalis upang makarating ako dito. Sa halip, kinuha lamang nito ang aking kamay papunta mismo sa bulsa ng bighead. Kaya dinurog nito ang kamay ko. Mayroong paunang bali, at pagkatapos ay sinabi ko, may isang bagay na hindi tama. Bumalik ako at nagawa ang isang MRI dito, at katulad nila, Oh, lahat ng iyong mga metacarpal - nasa bingit sila ng nasira. Sa totoo lang, sa paunang x-ray maaari mong makita ang basag ng singsing na daliri. Sa kamay, hindi sa singsing na bahagi ng daliri mismo. Kaya, hindi ako nagtatrabaho ngayon.

Kasama mo ba ang kasintahan na ngayon lamang natin nakita sa huling yugto?



Sa kasamaang palad, tumagal ang COVID. Oo naman Ang isa pa ay kumagat sa alikabok. Inabot ako ng limang buwan, mula sa simula ng produksyon hanggang sa ma-quarantine sa loob ng tatlong buwan sa Florida. Pagkatapos, sa wakas ay sinabi ko, kailangan kong maghanap ng trabaho. Nakahanap ako ng isang bangka, at kumuha ako ng isang 21-araw na daanan upang makauwi lamang sa kanya. At pagkatapos ay makakauwi ako, gumugol kami ng ilang linggo na magkasama at ito ay tulad ng: [Sighs]. Oo naman Medyo gusto kong mag-isa. Tratuhin ang iyong sarili - panatilihin ang mga kasangkapan sa bahay. Nakuha ko ang sarili ko. Ang aking masayang tush ay lumipat dito.

Sabihin mo sa akin nang kaunti tungkol sa French toast na nakita namin. Mukha itong hindi kapani-paniwala. Hindi ko alam kung mayroon kang anumang mga lihim na maaari mong ibahagi tungkol dito, ngunit malinaw na kailangan kong malaman kung mayroon ka.



Ibabahagi ko ang mga lihim na iyon. Kumuha ka ng isang lipas na brioche o challah. Pinutol mo ang mga ito sa isang pulgada na kapal - huwag gawing paunang hiwa, pinutol mo ang lumang tinapay na lipas na. Pagkatapos kung ano ang gagawin mo ay kukuha ka ng iyong mga egg yolks tulad ng gagawa ka ng isang anglaise - tulad ng gagawa ka ng isang tagapag-alaga. Mabilis mong paikutin ang mga ito sa asukal upang maging mga dilaw na laso. Isinasama mo, narito ang bagay: isang aktwal na vanilla pod. Iyon ang gumagawa nito. Hindi kunin. O, kung mayroon kang kakanyahan na mayroong aktwal na bean sa loob, ang mga nilalaman sa loob nito. Ang galing. Binabago ito, ganap na binabago ang profile ng lasa, sa palagay ko. Minsan nakukuha mo ang mga ito sa Madagascar na talagang mahusay, o Tahitian. Ngunit nakuha nila ang loob ng loob nito. Sa palagay ko ay talagang napagtagumpayan. Kung wala ka nito, gumamit ng pili. Ang katas ng almond ay mabuti din, isang maliit na smidgen ng almond ay nagbibigay sa ito ng magandang maliit na bagay. At pagkatapos ay isang maliit na mabibigat na cream sa loob nito, at talagang nagluluto ito kapag nasa kawali ka. Maaari mo ring tapusin ito sa oven, kaya't hindi ito tunay na mabigat. Pagkatapos ito ay nakataas, tulad ng isang puding ng tinapay ng mga hiwa. Gusto kong gawin ito. Talagang nasasabik ang mga tao dahil iniisip nila, Ugh, isang Amerikanong gumagawa ng French toast? Ano ang magiging ito, ilang mga hiniwang puting tinapay, totoong itlog at mabagsik? At ako ay tulad ng, Hindi hindi hindi. Hindi hindi. [Natatawa]

Hindi ko alam kung nakakita ba tayo ng chef sa palabas na ito na isang nerd sa pagkain. Mukhang mayroon kang pag-ibig para rito na halos pang-agham at panteknikal. Iyon ba ang bagay na palagi kang mayroon? Nabuo mo na ba yan?

Nerd ako. At okay ako dito! Niyakap ko ito mula pa noong mahabang panahon, na sinipa ang aking upuan sa bus ng paaralan ng iba pang mga bata. Ang ilang mga bagay, kung magiging interesado ako rito, ganap kong itinapon ang aking sarili dito. Isinasawsaw ko dito. At nasisiyahan ako dito. Ngunit kung ano ang nakakaakit tungkol sa pagkain ay, sa mundo ng pagluluto, hindi lamang ito pagkain. Kung nagsawa ka dito pagkatapos mong maglakbay at mag-aral at mailapat mo ito at gusto mong magpunta sa kalusugan at kalusugan, kung gayon iyan ay isang buong ibang paraan. Maaari mo itong dalhin sa panig ng nutrisyon. Ito ay isang walang katapusang kahon ng Pandora ng pagbabalat nito pabalik. Peelin 'likod ng sibuyas na iyon, at umiiyak kapag wala kang tamang mga kawali.

Alam mong makakarating tayo doon.

[Laughs] Pinalo kita nito.

Tingnan ang post na ito sa Instagram

Isang post na ibinahagi ni Rachel Hargrove (@chefrachelhargrove)

Natutuwa akong nabanggit mo sa unang charter na ito na gusto mo ng pagluluto ng keto at vegan. Tila hindi ka takot o inisin ka. Ano ang gusto mo sa mga uri ng paghihigpit?

Sa gayon, nagtrabaho ako bilang isang pribadong chef kasama ang mga taong nagmamay-ari din ng mga yate, kaya't nakapagpalipat-lipat ako bilang kanilang pribadong chef. Maraming tao na pinagtatrabahuhan ko ay may mga paghihigpit sa pagdidiyeta - mayroong mga isyu alinman sa diabetes, pagpapatawad ng cancer, mga bagay na tulad nito. Sa palagay ko sa mga nakaraang taon, nabago ito sa higit sa isang aspetong nutritional. Dagdag pa, kung ikaw ay isang charter chef, noong gumagawa ako ng freelance at gumagawa ng maraming mga charter, mabuting maging in-the-know ng lahat ng mga bagong fads at mga bagong diet din. Walang maraming mga chef na maaaring gawin ito. Pagkatapos, kapag talagang nakapasok ka at kuko ng paleo o keto, kahit na ang macrobiotic - ganoon talaga ang nangyari para sa akin, napunta ako sa macrobiotic. Iyon ay para sa aking sariling mga isyu. Hindi problema sa akin na lutuin iyon.

Iyon ay dapat gumawa ka rin ng mas mabebenta rin. Sapagkat ang mga mayayaman ay laging gumagawa ng mga pagdidiyeta.

Lahat ng tao ay nakakuha ng bago araw-araw. Sobrang dami nito. Ang daming diet. Ang ilan ay hindi ako naniniwala, bagaman. Ang keto ay mahirap para sa akin na makapasok, dahil may ugali akong patakbuhin ang hypoglycemic mismo. Kailangan kong patuloy na kumakain, o magkaroon ng isang bagay na meryenda sa daan upang mapanatili ang balanse ng aking asukal. Naaalala ko pa ang pagtatrabaho para sa isang boss kung saan medyo naitim ako, dahil kumakain din ako ng keto. Napakababa ko. Dumadaan ako sa ketosis. Mas gusto kong huwag itong lutuin sa lahat ng oras.

Kumusta naman sa galley, ano ang meryenda mo? Nagmemeryenda ka ba sa iyong ginagawa, o gusto mo, kailangan ko ng isang kahon ng Cheez-na maabot?

Sigurado akong makikita mo ako na pumuputok ng ilang pagkain sa aking mukha sa paglubog ng kusina at gulo ng mga tauhan. Hindi ako naniniwala sa mga talahanayan, at hindi na ako gumagamit ng mga plato. Tinawag itong Tupperware, at ang aking kamay sa aking mukha sa ibabaw ng lababo o basurahan.

Ang pinakamahusay na mga kagamitan na nakuha namin, oo.

Lumabas ka sa mukha ko bago ko kainin ang mukha mo. [Natatawa] Iyon ay kung ano ito. Ito ay tulad ng, Somebody get this bitch a snack.

Alisin natin ito: sabihin sa akin nang kaunti tungkol sa pagkasira ng omelette. Mula sa aking pananaw, ang mga luhang iyon ay pagkabigo. Para silang reaksyon ng iyong katawan sa mga bagay. Ito ba ay isang pag-atake ng gulat? Ano ang karanasan sa iyo para sa iyo?

Ito ay isang pag-atake ng gulat. Yeah, ito ay isang atake sa pagkabalisa. Dahil ang ilan sa mga plato na babalik ay halo-halong. Ang mga ito ay wastong pagkakasunud-sunod ng omelette, ngunit nakabukas sila sa mesa. Ang abukado - mashed lang ito, ngunit nais niya itong hiwain. Minsan ginugusto ito ng mga tao. Gusto ko itong basagin, sapagkat mas madaling mapasok at ang mga piraso ay hindi pupunta saanman sa buong lugar.

Ngunit ano ang pangunahing bagay: bago ang galley na iyon. Literal kaming naglalakad sa bangka, nakakakita kami ng mga probisyon, Captain sa ospital, hindi ko alam kung nasaan ang anuman. Orihinal, naisip ko na ang bangka ay nilagyan ng mga kawali at bagay-bagay sapagkat ito ay talagang kilalang charter boat. Hindi ko pa alam ang bangka, ngunit sa naiintindihan ko, gusto ko, Oh, maitatakda ito. Iyon ang dahilan kung bakit, normal, humihiling ako ng mga larawan ng layout ng galley at ng kagawaran. Yeah, iyon ay isang atake sa pagkabalisa. Dahil sa kaisipan ang mga pans na iyon. Hindi ko alam kung nakita mo sila, ngunit ang ilang mga tao sa Twitter at Instagram, katulad nila, hindi ko maintindihan kung bakit hindi niya magawa ang omelette lamang. At ako ay tulad ng, Ang kawali ay kumain ng omelette. [Natatawa]

Kahit papaano may kumakain nito!

anong oras ang laban ng ufc ngayon

Dagdag pa, medyo makitid ang galley, at nakuha namin ang mga dalawahang combi-steam oven, kaya't kapag binuksan mo ang pinto, at may isang tao sa likuran mo at hindi ito namamalayan, at nabunggo ka nila - ang iyong mukha ay nasa oven kasama singaw. Ngunit sa palagay ko lahat ay nakitungo dito sa unang charter. Ito ay sobrang lumalaking sakit. Ito talaga. Ngunit sa palagay ko ay ito lamang: mabilis naming naibagsak iyon. At tumalbog kami nang mabilis hangga't kaya namin.

Nakita mo ba o nakuha ang tamang mga kawali sa paglaon?

Oo, kalaunan umorder kami ng mga bagong pans. Mayroon kaming isa, ngunit ito ay isang malalim at ito ay isang walong pulgada. Ito ay may kaugaliang singaw, kaya't hindi ito gumana nang maayos. Maaari ko lang - ano, walong tao at mga nakatutuwang omelette - paunti-unting kumakatok. Dumaan na sila sa menopos sa oras na may makuha ako. [Natatawa]

Tingnan ang post na ito sa Instagram

Isang post na ibinahagi ng Below Deck (@belowdeckbravo)

Alam namin na ang relasyon ng punong nilaga at chef ay isang mahalaga, kaya paano ka nakasama ni Francesca?

Ito ay kung ano ito. Lumalaki itong sakit. Sa parehong oras din, alam kong si Kate [ay hindi nandiyan]. At pagkatapos siya ay nasa komunikasyon, talaga. Pagkatapos ay nagkaroon ako ng pagkakataong gawin ang palabas, at talagang nasasabik ako. Ako ay tulad ng, Yeah, sa wakas! Pagkatapos ng pitong taon ng pagdinig tungkol sa paghahatid sa pagmemensahe sa akin, sa wakas ay sinabi ko, Gawin natin ito. At pagkatapos ay katulad nila, Tayo na.

Akala ko talaga, at some point, I was like, babalik si Kate. Magkaibigan kami, nagtulungan kami. Ngunit gumagana lamang ito sa isang iba't ibang mga dinamikong. Ito ay kung ano ito.

Kumusta naman si Elizabeth? Nakipagkasundo ka ba sa kanya?

Nakakatawa siya. Basag niya sa akin. Ang ilan sa mga sinasabi niya, tumitigil lang ako at gusto ko, Ha, nakakatawa iyon. Ang aking paborito - at makikita mo ang lahat - ito ay ang paglo-load ng makinang panghugas. Kapag na-load ang makinang panghugas na iyon at bubuksan ko ito pagkatapos niyang mai-load ito, ilalagay nito ang lahat sa pananaw, kung ano ang nangyayari.

Kumusta naman si Ashling? Wala pa kaming alam tungkol sa kanya, ano ang masasabi mo sa amin tungkol sa kanya?

Ipinagmamalaki ko siya. Tinamaan niya ng husto ang lupa na iyon. Hindi siya insecure o may pag-aalinlangan sa kanyang kakayahan. May kumpiyansa siya tungkol dito. Malakas talaga siyang pumasok. Alam kong pagod na pagod siya - mahaba ang kanyang paglalakbay. Ngunit ako talaga, sobrang ipinagmamalaki ko sa kanya, ang paraan na siya lang ang dumating at tumakbo kasama ito. Ang nasabing isang manlalaro ng koponan, at isang mahusay na ugali.

Kumusta naman si Kapitan Lee? Magkakasundo ba kayo?

Mahalin mo si Kapitan Lee. Bumoto talaga ako sa kanya ng aking paboritong Kapitan. Ngunit sana ay hindi malaman iyon ng aking isa pang Kapitan, na si Kapitan John. Masisira siya sa puso. Magiging katulad siya, kilala kita ng 13 taon, at itinatapon mo lang ako? [Natatawa] Oo, sa kasamaang palad, nangyari iyon.

Ang mahika ni Kapitan Lee, oo.

Di ba Siya ang stud ng dagat.

Yeah, hindi mo lang inaalis ang palayaw na iyon mula saan man!

Tama Kailangan mong mag-ugat para sa kanya.

Tingnan ang post na ito sa Instagram

Isang post na ibinahagi ni .com (@dotcom)

Sa hindi gaanong mahiwagang mga termino, ang mga bagay ay tila medyo sumama kay Eddie. May masasabi ka ba doon?

Ito ay talagang masama, ngunit ako ay isa sa mga kung saan ko lang ito hash out o lumakad ako. Wala akong pakialam. Isa ako sa mga iyon. Kung saan ako gusto, Mm. Ito ba ay isang bagay na personal? May na-publish kung saan sinabi niya, Mayroon akong isyu sa awtoridad. Para akong, [buntong hininga]. Babalik lang ako at iisipin ang tungkol kay Cartman. Tandaan kasama ni Cartman, siya ay tulad ng, [Cartman voice] Igalang ang aking awtoridad! Ganito talaga. Ako ay tulad ng, awtoridad ay Kapitan Lee: Chief Officer, Chief Engineer. Ayan yun. Dahil department head din ako.

Gusto ko sa trailer na nakikita namin na sinasabi mo, kung ano ang lilitaw sa kanya, Pumutok ka sa iyong sarili. Mayroong kaunting ginhawa, sa palagay ko, sa pagsasabi sa isang tao na gawin iyon. Hindi ko alam kung may anumang bagay na maaari mo ring asaran tungkol sa sandaling iyon.

Mayroon akong isang malawak na katutubong wika. Napakahulugan ko. [Natatawa]

Sa tala ding iyon: ilang wika ang iyong sinasalita?

Tama na.

Alam mo kung ilan

Sa ngayon, sa palagay ko tumatakbo tayo sa pito. Dahil lumalakas ang aking Italyano. Talagang mahina talaga ito noon, at nahihiya ako tungkol dito. Ngunit gayun din, kapag naglalakbay ka nang maraming - at normal akong nag-iisa. Hindi ako sumama sa mga tao. Pinuno, nasa paaralan ako. Kaya ang Japan, walang kailangang mag-Ingles. Hindi nila ito sinasalita. Sa tuwing madalas, magkakaroon ka ng isang tao na nais na maglaro at magpatuloy sa isang pag-uusap sa iyo, at napakasaya nito. Pagkatapos ay maaari kang lumubog. At pagkatapos sa Thailand, mayroon akong kamangha-manghang tagapamahala sa pagluluto na ito, siya ay kamangha-mangha. Nagsalita siya ng perpektong Ingles. Inupahan ko ang apartment sa itaas ng paaralan, dahil sa talagang gusto ko ang buong karanasan. Tuwing umaga, siya at ako ay magkakasamang pumunta sa merkado. Ganoon ko ito natutunan nang mas mabilis. At dahil hindi lamang ito mula sa isang libro.

Ang huling panahon na ito ng Sa ibaba ng Deck Med , nakita namin si Chef Tom na naghagis ng dalawa o dalawa. Ano ang iyong ginustong istilo ng pamumulaklak ng singaw? Nangyayari ba ito sa galley? Naglalakad ka ba sa labas? Paano mo mai-channel ang enerhiya na iyon?

Karaniwan, hindi ko gusto ang mga argumento sa serbisyo. Ginagalaw nito ang lahat, at nararamdaman ito ng mga panauhin. Kadalasan, kapag lumalabas ako kasama ang mga tauhan na mayroong pag-igting, ganap kong pinaghiwalay ang aking sarili. Kadalasan sa anumang oras, pinaghiwalay ko ang aking sarili sa mga tauhan. Dahil lamang sa nakatira ka sa ganoong masikip na tirahan, at nasa ilalim ka ng ganoong stress sa lahat ng oras. Walang point upang makita ang kanilang mukha na patuloy. Kaya, alam mo. Ang distansya sa panlipunan bago pa man maabot ng COVID ang paraan ng malayo sa distansya ng Estados Unidos bago ang COVID. Mayroon akong down pat.

Isa kang trend-setter. Yun lang yun.

Tama, tama Ano ang ibig mong sabihin na kailangan kong manatili sa bahay na malayo sa iyo at manuod ng Netflix at magpalamig ng mag-isa? Nakuha ko. Hangga't doon ang bote ng alak.

Nakapanood ka ba ng anumang mabuti sa Netflix?

pinanood ko Ang Gambit ng Queen , na talagang mabuti. Inilabas ko iyon. At pagkatapos ay medyo natakot ako na gawin Na-ratched , nakuha niya ang isang maliit na bludgeon-y doon sa isang punto. Ngunit ito ay talagang mabuti. Ang tipikal Mga Peaky Blinders at lahat ng iyon.

Nabanggit mo ang salitang ito nang isang beses sa huling yugto, ngunit narinig namin ito ng ilang beses: ang boom ba ang pangunahing salita para sa mga tripulante sa panahong ito? Nararamdaman kong ginagamit ito ng pangkat sa labas ng isang bungkos at narinig naming sinabi mo rin ito.

Hindi ko alam Alam mo kung ano, sa palagay ko marahil ay nakakahawa ito. Sunshine [Shane] - siya ay isang cutie. Kaunti sa mga ulap, ngunit isang kasintahan. Siya ay isang mabuting tao, may mabuting puso at mabuting ulo sa kanya. Ngunit patuloy niyang dinala sa akin ang wax cleaner-up na bagay na mayroon siya, ang papel ng beeswax. Tulad ko, Ito ay hindi malinis. Hindi ko ito magagamit sa isang komersyal na kusina. Mahal kita, ngunit nais kong isama ito sa iyong lalamunan. Bigyan mo ako ng pagsasalita tungkol sa klasikong mas malinis nang isa pa at gagawa ka ng isang magic trick habang ilalabas mo ito sa loob ng maraming linggo.

Kailangan ko ring tanungin tungkol sa sushi din dahil mukhang kamangha-mangha iyon, at ramdam ko ang sakit mo noong gusto mo, Hindi nila pinahahalagahan kung gaano ito kamangha-mangha.

Gustung-gusto ko sina Max at Dax. Ang mga ito ay ang pinaka cute na bata, at napakasweet nila. Humihiling sila para sa mga kakaibang bagay, ngunit hindi ito tulad, Ah, lokohin ang mga batang ito. Parang, sobrang sweet nila. Tulad nila, Miss Rachel, maaari ba nating magkaroon nito? Ako ay tulad ng, Oh aking diyos, mayroon kang asal! Maaari mo, gagawin ko ang mga iyon para sa iyo!

Anumang pagkain na darating na isang hamon, o isang bagay na talagang ipinagmamalaki mo na makikita namin?

Sabihin nalang natin, marami sa panahon na ito ang magiging kurso sa pagtikim ng mga menu sa wazoo. Magiging maraming pagkain, maraming pagkain, at maraming pagkain. Siguro kahit isang luge. Itatapon ko lang doon, maliit na alerto ng spoiler.

Ikaw ba, bilang isang chef, ay naiinis kung gusto nila ng isang pangunahing bagay tulad ng inihaw na keso o iyan ay simoy?

Hindi. Kung nais nila ang isang pangunahing bagay, iyon ang kanilang kagustuhan. Mabuti na ako sa ganun. Ako talaga. Wala sa isip ko ito. Nagtrabaho ako para sa isang Texan na gusto lamang ng steak at patatas. Ngunit ang steak na mas mahusay na maging ganap na luto, at mas mahusay na maging perpektong hiwa ng steak. Ang patatas na iyon ay mas mahusay na magkaroon ng lahat ng mga fixin. [Natatawa] Ay, aking.

Sa ibaba ng Deck ipinalabas Lunes ng 9pm ET / PT sa Bravo.

Kung saan mag-stream Sa ibaba ng Deck